Snart må du spise insekter

Foto: Pixabay/theContrapart

Tekst: Rune Ollestad

Dato: 12.09.25

SE VIDEO NEDERST I DENNE SAKEN

Slapp helt av. Du trenger ikke spise insekter med mindre du ønsker det selv. Det er faktisk en delikatesse i mange land. Men har du ennå ikke hørt om den nye konspirasjonsteorien lurer du sikkert på hvor i all verden den kommer fra og hvorfor. Og som vanlig når det gjelder konspirasjoner er det alltid et snev av sannhet i dem.

Ny diett

I Vesten og USA har det vokst fram en teori om at en liten global elite vil spise biff mens de fattige skal spise insekter. Teorien skal harmonere med det faktum at jordens økologiske system ikke takler et ubegrenset antall "spisedyr" som både tar opp dyrket mark og slipper ut store mengder CO2. Derfor vil de rike ha biffene for seg selv og at du må tygge møll og biller.

Ingen røk uten ild

Den nye konspirasjonsteorien tilsier at noen få rike vil ha alle biffene for seg selv. De rike vil bruke store områder der de kan ha frittgående biffer, altså storfe, gående på gress. For å få til dette må de få milliarder av fattige til å slutte å spise kjøtt. Den lille gruppen onde rike innser at de fattige trenger proteiner for å være flinke og lydige arbeidere, og det er massevis av proteiner i insekter…

Tilbud og etterspørsel

Denne gangen er konspirasjonsteoretikerne inne på et sentralt problem i verden. På lang sikt er det ikke bærekraftig at alle spiser mye kjøtt. Selv ikke om kuer og okser lever på bås hele livet. I konspirasjonen vil de rike ha alle biffene, men i virkeligheten vil prisene på kjøtt rett og slett stige, slik at folk blir nødt til å velge andre proteinkilder.

Tror ikke på konspirasjon

Motpartens redaktør Enerstvedt har bodd femten år i Asia. Han forteller at teorien er morsom og baserer seg på mange sannheter og korrekte fakta, for eksempel om det problematiske i at store biffer skal legge beslag på enorme mengder jordbruksland. Når vi spør han om det derfor kan være hold i konspirasjonsteorien begynner han å le. "Selvsagt ikke. Jeg har bodd i en rekke asiatiske land. Der spiser man insekter i stedet for usunn snacks. Det har man gjort i tusenvis av år. "

Populært insektsnacks

Vi er først litt skeptiske til redaktørens ville påstand om at de fleste asiater gumler insekter som vi spiser vingummi og potetgull. Men her er han skråsikker. "Ja det er faktisk helt vanlig. Jeg husker jeg ble veldig skeptisk da min ekskone viste meg et plastfat med hundrevis av krypende og kravlende sirisser. Jeg ble ikke mindre sjokkert av at hun grillet dem og spise dem, og jeg kunne høre knasingen da de sprakk i munnen hennes", forteller redaktøren. Imidlertid ble han etter eget utsagn vant til insektspisingen. Etter noen år var det helt normalt. Enerstvedt er helt uenig i at noen globale rikinger har fått ekskona til å spise insektene. Det viser seg at Enerstvedt har rett. En faktasjekk er at det "alltid" har vært vanlig å spise insekter.

Tusenvis av år

Gjennom menneskets historie har insekter stått på menyen i de fleste land med et mildere klima. En av de tidligste kjente skildringene av insektspising dateres så langt tilbake som tretti tusen år før Kristus. I gamle hulemalerier i Altamira i Nord-Spania ser man sanking av insekter. I dag spiser mennesker i Asia, Afrika og Latin-Amerika insekter regelmessig. Det er helt vanlig kosthold. I Mexico spiser de gresshopper, elle såkalte chapulines, mens man i andre land spiser andre beslektede insekter. Som fisk har man forskjellige arter som egner seg til ulike anledninger. I veldig mange land er insekter en populær brett i barer, omtrent på samme måte som man får servert nøtter på barer i USA og Europa. Også dyre og eksklusive gourmetrestauranter har begynt å servere insekter. Ifølge redaktør Enerstvedt er det nesten like mye insektssnacks som det er typer potetgull. Han drar på strak arm fram en rekke eksempler.

Gresshopper og sirisser

Enerstvedt forteller at det i Thailand er en lang og rik tradisjon for å spise insekter. Det er det i alle nabolandene også, men Thailand er mest relevant for turister. I følge Enerstvedt selges det insekter på alle markeder over hele landet. Der kan man finne et bredt utvalg av friterte småkryp. Blant de aller vanligste og mest populære er gresshopper og sirisser. Disse insektene blir ofte ansett som en god start for nybegynnere i insektspisingens verden. De friteres vanligvis i olje og krydres lett, noe som gir dem en sprø og salt smak som kan minne om potetgull eller popcorn. Gresshopper er kanskje det mest ikoniske spiselige insektet i Thailand og er lett gjenkjennelige på de mange matvognene i byer som Bangkok.

Gresshopper, sirisser, larver og insektegg er noen av delikatessene du kan få fra insektriket. Både smak og konsistens er mye bedre enn mange tror. Dessuten er det sunt og inneholder mye protein.

Larver og mauregg

For viderekomne anbefaler redaktør Enerstvedt å prøve noen av disse godbitene: Bambusormer, eller Rot Duan er små lyse larver. De har en mild nøtteaktig smak og en sprø konsistens, og blir av mange ansett som en av de mest velsmakende og tilgjengelige insektsnacksene. Også silkeormpupper, såkalt Nhon Mhai er gode fritert. De har en litt mykere konsistens inni og en litt bitter smak. Selvfølgelig bør vi ikke glemme rødmaur og mauregg , på Thai Mod Daeng og Kai Mod Daeng. Maureggene har en kremet konsistens og en syrlig smak, og brukes ofte i salater og supper.

Klima og tilgjengelighet

Vi spør redaktøren om hva han tenker kan være årsaken til at slike konspirasjonsteorier dukker opp i Vesten? Enerstvedt tenker seg litt om før han svarer. "Det kan være klimarelatert. På grunn av kalde vintre der det ikke er noen insekter og somre med relativt få insekter i spisbar størrelse, har denne proteinkilden gradvis forsvunnet fra kostholdet." Enerstvedt tror at det er manglende kunnskaper om hvor mange som spiser insekter i resten av verden som har latt konspirasjonsteorien utvikle seg. At folk heller ikke vet hvilken kultur-rett insekter er historisk har nok også sitt å si." Dessuten trenger man noen å skylde på når kjøtt blir dyrt og utilgjengelig.

Fordel for velstående

Vi lar imidlertid ikke redaktør Enerstvedt slippe så lett unna. Det kan vel ikke bli så mye røyk uten ild? "Nei, det har du faktisk rett i", sier Enerstvedt plutselig. Han understreker at han ikke tror på konspirasjonsteorien, men at det er positivt for alle de som elsker kjøtt fra frittgående storfe, at de store massene finner proteinkilder andre steder. I det minste som et supplement. "Så det er en fordel for rike at de fattige spiser insekter?" Enerstvedt legger ansiktet i alvorlige folder før han svarer denne gangen. "Ja, men ikke bare for rike. Det er en fordel for jordkloden at flere benytter seg av alternative proteinkilder."

Høyre-ekstreme

Høyre ekstreme partier har oppdaget at konspirasjonsteorien kan brukes i innvandringsdebatten. Ytterliggående høyrepartiet Lega per Salvini Premier i Italia betalte for reklameplakater som viste mennesker med en annen hudfarge spise insekter. Teksten på plakatene var "La oss forandre Europa før det forandrer oss". I Nederland helte lederen av det høyre ekstreme partiet Forum for Democracy ut en pose med insekter på talerstolen for å sjokkere folk. Det klarte han til de grader. Han la senere ut bilder på sosiale medier med teksten "Vi vil ikke spise insekter".

Eat the bugs

Til og med Tucker Carlson i Fox News kastet seg på insekt-bølgen. I programmet "Let Them Eat Bugs" viste han til at klimadrevet matpolitikk resulterte i at politiske motstandere sørger for at det til slutt bare blir insekter på folks tallerkener. Det kan hende at det i fremtiden vil bli mer insekter på folks tallerkener også i Europa og USA, men skylden på dette vil neppe kunne plasseres hos verken republikanere eller demokrater. Årsaken er rett og slett at en overbefolket jord har for mange folk som vil ha kjøtt og for lite plass til dyrene som skal til for å gi dem det.

Finnes alternativer

Vi har i motparten tidligere skrevet om firmaer som nå har fått tillatelse til å selge "dyrket" kjøtt, altså kunstig framstilt kjøtt. Dersom dette viser seg å bli en suksess vil det kunne bidra til å demme opp for konspirasjonsteoriene om at det finne en liten skjult global elite som vil at alle fattige skal spise gresshopper. Vi har også skrevet mye om gressforet storfe.

Se redaktør Enertvedts ekskone spise insekter: